All posts in Condimente si Plante Aromate

Virtuţile condimentelor

By: | 0 Comments | On: iulie 12, 2011 | Category : Blog, Condimente si Plante Aromate

Vorbind despre virtuţile medicinale ale aromelor diverselor plante, nu trebuie neglijate virtuţile condimentelor. Medicina împarte grupul mare şi eterogen al condimentelor în cinci mari categorii principale: – condimente saline, reprezentate prin sare; – condimente acide, reprezentate prin oţet, sucul de lămâie (acidul citric); – condimente aliacee, reprezentate de ceapă, usturoi,... more

Read more

Rucola (Eruca Sativa)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate

Rucola este o plantă comestibilă, din familia Brassicaceae (familia verzei). Crește în bazinul Mediteranei și lungimea sa variază între 20 și 100 cm. Denumirea de rucola a intrat în limba română din italiană, deși în limba română există termenul de voinicică pentru această plantă. Denumirile acestei plante în alte limbi:... more

Read more

Vanilia (Vanilla planifolia)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate

Familia „Orchidaceae” este o plantă cu miros plăcut din categoria mirodeniilor. Numele provine din spaniolă vainilla – păstaie mică, latină vagina. Ea este o plantă cățărătoare originară America Centrală, Mexic, care poate atinge 10 m înălțime, cu flori galbene, din care se formează păstăi de 15 – 20 cm lungime.... more

Read more

Susan (Sesamum Indicum)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Partea folosita : Semintele, care sunt consumate drept condiment fie uscate, fie uscate si prajite Familia de plante : Pedaliaceae. Sursa foto : Radu Popovici Descrierea plantei si cultivare : Erbacee anuala tropicala, care atinge inaltimi de 1-2 m. Planta are un miros neplacut. Forma frunzelor variaza de la ovale... more

Read more

Wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, sau Eutrema japonica)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Este cunoscută și sub numele de „hrean japonez”. Rădăcina este folosită ca și condiment și are un gust extrem de puternic. Spre deosebire de ardeiul iute care irită papilele gustative, wasabi produce vapori care irită căile nazale. Crește dealungul cursurilor de apă din munții Japoniei Utilizare Rădăcina de wasabi este... more

Read more

Macul de grădină (Papaver somniferum)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Macul se întâlnește în țara noastră ca specie cultivată sau subspontană. Este identic cu macul opiaceu. Semintele sunt utilizate in industria alimentara. Rădăcina pivotantă lungă de 25-30 cm (80cm), groasă de circa 1-2cm cu ramificații secundare pe o rază de circa 30-50cm: tulpina erectă netedă cilindrică , cerificată, înaltă de... more

Read more

Curcuma (Curcuma Longa)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Denumire populară: șofran indian. Partea folosita : Rizomul. Frunzele proaspete de curcuma se folosesc in unele regiuni din Indonezia ca aromatizant. Descriere : plantă erbacee de 60 – 90 cm înălțime cu frunze lungi lanceolate de culoare verde deschis. Florile alb gălbui apar pe o tijă cu aspect de spic.... more

Read more

Loboda (atriplex hortensis)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Planta este anuala, se inmulteste prin seminte si se cultiva in gradini atat toamna scat si primavara datorita rezistentei la temperaturi scazute, poate aparea si spontan pe la marginea drumurilor, pe locuri virane sau parloage. Creste atat la umbra cat si la soare, este rar atacata de daunatori. Se recolteaza... more

Read more

Leușteanul (Levisticum officinale)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Leusteanul este o plantă perenă comestibilă, folosită drept condiment în supe și în alte feluri de mâncare. Planta poate crește până la înălțimi de 2 metri și are flori galbene. Este o plantă mediteraneană, descoperită și folosită pentru prima dată ca aliment pe actualul teritoriu al Italiei. Principiile active pe... more

Read more

Caperele (Capparis spinosa L.)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Fructe si Fructe Exotice, Plante Medicinale

Caperele sunt fructele carnoase ale unui arbust peren, cu flori de culoare alb inspre roziu. Tot capere se considera a fi si mugurii conservati ai acestui arbust folositi de asemenea pe post de condiment. Mugurii buni pentru recoltat au o culoare verde-maslinie. Ca loc de origine arbustii de capere provin... more

Read more

Leurda (Allium ursinum)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Leurda este o plantă erbacee, perenă. Este adesea folosită în alimentație, și are proprietăți curative. Descriere Leurda poate atinge înălțimea de 30 – 50 cm. Are 2 frunze eliptic-lanceolate și lung pețiolate. Tipul de fruct este achenă. Are un puternic miros de usturoi. Este răspâdită în păduri, la umbra marilor... more

Read more

Lamaita (Lippia citriodora)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Lamaita este o planta arbust, originara din zonele temperate sau subtropicale ale Americii de Sud, mai exact din Peru, Chile, Argentina, Paraguay. Este destul de obisnuita in regiunile pre-andine unde este cunoscuta sub mai multe denumiri: Iarba Luizei, verbina de India. A fost introdusa in sudul Spaniei in secolul al... more

Read more

Ienuparul (Juniperus communis)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Ienuparul reprezinta o planta medicinala ale carei proprietati terapeutice sunt utilizate in tratarea multor afectiuni si boli: trateaza si vindeca reumatismul, raceala, bronsita, bolile de piele, elimina piatra existenta la nivelul vezicii urinare. Fructele de ienupar constituie si ele un remediu natural pentru anemie, lipsa poftei de mancare, artrita, asigurand... more

Read more

Hreanul (Armoracia rusticana)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Cunoscut și sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac, este o plantă legumicolă perenă, din familia Brassicaceae, cu tulpina subterană cilindrică, groasă, albă (folosită în alimentație drept condiment), cu frunzele mari și cu flori albe. Se presupune că hreanul este originar din sud-estul Europei și din vestul Asiei, însă în prezent... more

Read more

Boia sau Paprika (Capsicum annuum)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate

paprika

Boiaua si paprika se obtin din fructele uscate ale speciei capsicum annum (ardei iute). Prin eliminarea semintelor si a vinisoarelor se reduce iuteala si se sporeste aroma. Descrierea plantei si cultivare : Ardeiul iute este o planta erbacee anuala, cu tulpina foarte ramificata, cu inaltimi intre 0,5 si 1,5 m.... more

Read more

Tarhonul (Artemisia dracunculus L.)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Tarhonul este o plantă perenă din familia Asteraceae. Are tulpina dreaptă și ramificată, cu flori alburii, cu frunze lanceolate aromate întrebuințate drept condiment. Descrierea plantei si cultivare : Tarhonul este o planta perena raspandita in emisfera nordica, din Europa pana in India, iar in sud pana in Mexic. Planta atinge... more

Read more

Șofranul (Crocus sativus)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Sofranul este o plantă mediteraneană, din care se poate extrage condimentul șofran, uleiuri aromatice, precum și numeroase alte substanțe cu utilizări în medicină și alimentație. Origine Șofranul a fost întotdeauna cel mai scump condiment din lume. Originile și le are în Orientul mijlociu, iar maurii l-au transportat în Spania; chiar... more

Read more

Scorțișoara (Cinnamomum verum)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Scortisoara este un copac a carui scoarta se prelucreaza si este utilizata ca si condiment. Creste in India, facand parte din familia dafinului. In antichitate era extrem de greu de procurat, motiv pentru care nu si-o puteau achizitiona decat persoanele foarte bogate. Vechii egipteni o utilizau pentru imbalsamari nu doar... more

Read more

Salvia (Salvia officinalis)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate, Plante Medicinale

Descriere: Citeva denumiri ale Salviei officinalis: Cilvie, jale, jales, jales-bun, jales-de-gradina, salvie, salvie-de-gradina, salet, salvir, serlai. Salvia, cunoscuta ca o planta din familia labiatelor, provine din Europa de sud si se cultiva la noi in gradini. Planta atinge o inaltime de 30-70 centimetri, florile ei violete sunt dispuse verticilat, deci... more

Read more

Rozmarinul (Rosmarinus officinalis)

By: | 0 Comments | On: iulie 1, 2011 | Category : Condimente si Plante Aromate

Rozmarinul este o specie de plante lemnoase, perene, aparținând familiei Lamiaceae, cu frunze totdeauna verzi, în formă de ace și cu flori albastre, albe sau roșii. Se întrebuințează în medicină și în industria parfumurilor. Este originar din regiunile mediteraneene și din Uruguay. Există specii de rozmarin care cresc pe verticală,... more

Read more