CHIFTELE CU SOS DE ROŞII

By : | 0 Comments | On : mai 24, 2010 | Category : Retete Diverse

Pentru tocătură, aceleaşi cantităţi ca la „Pîrjoale moldoveneşti”. Pentru sos: 500 g roşii, 1 lingură imtură, 1 linguriţă făină, 1 bucăţică de zahăr, puţină frunză de ţelină, sare.

Pârjoalele se pot face din carne de vacă, de porc şi de miel. Se dă prin maşina de tocat carne macră mai grăsuţă. În cazul când carnea nu este de loc grasă, se adaugă, când se toacă prin maştnă, o lingură bună de jumări rămase de la topitul unturii. Odată cu carnea, se dă prin maşină şî o ceapă tocată, prăjită în puţină untură, iar la sfîrşit miezul de la o felie de pâine groasă cât două degete, muiată în apă şi stoarsă. Este bine ca tocătura să fie dată încă o dată prin maşină. Pentru ca pârjoalele să fie mai fragede şi mai pufoase, se pot adăuga un morcov şi un cartof, curăţiţi şi daţi prin maşină odată cu carnea. Se adaugă un ou care poate fi înlocuit la nevoie cu o lingură de făină, apoi sare, un praf de piper, puţin pătrunjel sau mărar tocat fin. Se amestecă cu o lingură de lemn. Chiftele rotunde care se dau prin făină şi se prăjesc în untură. Se pun într-o cratiţă. Se face un sos de roşii, se toamă deasupra şi se lasă să dea câteva clocote la foc mic.

IasiPapa, mananca sanotos…Pofta buna!

Share This Post!

Lasă un răspuns