Regimul alimentar Ornish

By : | 0 Comments | On : iulie 3, 2011 | Category : National-Culinar

regim-alimentar-ornish

Cu totii stim de multe alte carti sau siteuri de diete si regimuri care promit marea cu sarea si o silueta de invidiat in 7 zile, „Mananca Mai mult, cantareste mai putin”, de catre Dean Ornish, MD, se bazeaza pe schimbari in stilul de viata, adaptate din regimul de a inversa bolilor cardiace. Ornish este bine cunoscut in comunitatea medicala, datorita succesului tratamentolor sale in inversarea blocajelor arteriale, ce se credeau a fi imposibil de tratat fara interventii chirurgicale sau medicamente.

Spre deosebire de alte carti, care sunt pline de teorii stiintifice si care citeaza explicatii fara studii clinice pentru a-le sustine, in cartea lui Ornish explicatiile sunt simple si bine argumentate. Teoria sa principala se bazeaza pe dieta quasi vegeteriana in care consumul de fibre si continut redus de grasime nu numai ne ajuta sa stam sanatosi, dar de asemenea ne va ajuta sa pierdem in greutate.

Acest lucru este realizat, dupa cum spune Ornish, de catre o combinatie de alimentatie si de exercitii care permit organismului sa arda grasime si sa lucreze mai eficient.

CE PUTETI MANCA

Ornish sugereaza ca succesul unei diete nu se bazeaza prin limitarea de calorii ci prin selectarea tipurilor de mancare. Alimentele sunt astfel clasificate in alimente care pot fi consumate oricand, alimente care trebuie consumate cu moderatie si alimente care trebuie evitate cu orice pret.

Urmatoarele pot fi mancate ori de cate ori ne este foame:

Fasole si leguminoase

Fructe – orice de la mere pana la pepene verde, zmeura, si ananas

Alimente cu continut ridicat de fibre

Legume

Acestea ar trebui sa fie mancate in moderatie:

produse lactate fara grasime- albusuri de ou

produse cu continut scazut de grasime (de la batoanele de iaurt inghetat Haagen-Dazs la cinele dietetice fara grasime (dar daca zaharul este printre primele cateva componente enumerate, pune-l inapoi pe raft)

Acestea ar trebui sa fie evitate:

carne de toate tipurile – rosie si alba, de peste si de pasare (daca nu putem renunta la carne, ar trebui sa manancam cat mai putin posibil)

Grasimi si uleiuri – produse care contin ulei, cum ar fi margarina si de cele mai multe pansamente sosuri

Avocado

Masline

Nuci si seminte

Produse lactate (nonfat, altele decat cele de mai sus)

Zahar si derivatele simple de zahar – miere, melasa, sirop de porumb, si sirop de fructoza –

Alcool

Orice produs comercial, care a contine mai mult de doua grame de grasime pe portie

Asta e tot. Daca va tineti de acest plan se reduce numarul de calorii din grasimi cu 10% fara a scade numarul total de calorii. Ornish sugereaza manancarea mai multor mese pe zi, deoarece aceast mic truc in dieta te face sa te simti satul tot timpul. O componenta principala a oricarui regim alimentar ramane totusi exercitiul fizic:cel putin 30 de minute exercitiu pe zi, sau cate o ora de trei ori pe saptamana, si un alt tip de exercitiu pentru relaxare si meditate (yoga, tai chi).

CUM FUNCTIONEAZA

Ornish sustine ca metabolismul nostru a ramas setat pe epoca de piatra, cand oamenii nu stiau de unde sau cand o sa apara urmatoarea masa. Organismul , in mod normal, a vrut sa stocheze cat mai multa energie, si in acest fel incearca sa pastreze orice forme suplimentare de energie ca grasime. In prezent, cei mai multi dintre noi au aproape continuu, accesul la alimente, dar corpul noastru nu s-a adaptat la acest nou mod de a trai.

Rata la care sunt de arse calorilei poate scadea atunci cand consumam mai putine calorii,ceea ce poate sa resulte in atingerea unui platou imediat dupa ce am inceput o noua dieta bazata pe restrictionarea caloriilor. Pentru majoritatea dintre noi, kilogramele se dizolva intro saptamana sau doua dar apoi cantarul nu se mai schimba.Noua noastra greutate ramane aceasi pentru o saptamana sau chiar mult mai mult.

In dieta lui Ornish metabolismul lucreaza la fel pentru ca nu scadem numarul de calorii ba chiar mancand atunci cand ne este foame sporim rata metabolica. Continutul alimentelor bogate in fibra ajuta de asemenea la stoparea absorbirii grasimii de catre organism in sistemul digestiv, astfel incat sa ne simtim ne infometati cu un portii mai mici. Carbo hidratii complecsi nu provoaca oscilatii in nivelul zaharului in sange iar exercitiul fizic zilnic ajuta la pastrarea unui tonus sanatos.

CE SPUN EXPERTII

Preponderent, dieta lui Ornish este apreciata la nivelul comunitatii medicale pentru stilul de viata sanatos pe care-l propune si pentru beneficiile pentru prevenirea si combaterea bolilor de inima. Neal Barnard, doctor si presedinte al Comitetului pentru Medicii Responsabili de Medicina, spune: „dieta lui este una dintre cele numai populare regiumuri alimentare care ramane totusi adanc inradacinata in stiinta. Rolul sau nu este numai de a induce pierderea in greutate fara numarare de calorii, dar este de asemenea o schimbare globala care rezulta in imbunatatirea stilului de viata ”

Dezavantajele sunt ca acest regim cere invatarea unui nou stil de viata si mentinerea unor obiceiuri sanatoase de a trai, pe care multi considera drastice. Barnard, autorul de catorva carti de nutritie si alimentare alte cateva carti de bucate, adauga, „Dar, dupa prima saptamana sau doua, planul ajunge sa ne auto-recompenseze, pentru ca pierderea in greutate este aproape automata. Oamenii au mai multa energie si vreau doar sa o consume. ”

Pe de alta parte, Robert H. Eckel, MD, seful departamentului de nutritie al comisiei al unei faimoase asociatii de sanatate americana si un profesor la Universitatea din Colorado (Centrul de Stiinte), este sceptic. El sustine ca dieta Ornish din pacate nu poate devenii o rutina: „Pentru ca este atat de rigida si nu permite o multime de alimente alegerile pentru cele utilizate la dieta traditionala vestica, multi oameni nu resuesc sa o mentinape termen lung. Multi oamenii obosesc de mananca alimente cu un astfel de continut scazut de grasimi „.

Frank Hu, MD, dr., profesor asistent de medicina la Harvard, Scoala de sanatate publica, este deosebit de critic cu privire la de sever este limitat accesul la grasimi in aceasta dieta. „Datele de la numeroase studii arata ca tipul de grasimi, mai degraba decat suma totala, sunt cauzele bolilor cardiovasculare” spune el. Unele grasimi cum sunt cele din nuci si seminte sunt befice in timp ce grasimile din margarina de exemplu sunt deosebit de nocive.

 

 

 

 

Share This Post!

Lasă un răspuns