Se aduce laptele pana in punctul de fierbere si se adauga malaiul in ploaie cate putin, ametecand.
Cand malaiul este fiert si totul arata ca o mamaliga se adauga smantana si se continua amestecarea. Mamaliga se imparte in trei.
Se ia o tava si se pune primul strat de mamaliga, apoi branza sarata, casul sau branza de vaci si putina afumatura taiata cubulete.
Se repeta procedeul cu al doilea strat de mamaliga, branza si afumatura.
Se acopera totul cu mamaliga. Se fac 4 adancituri cu o lingura data cu putin ulei si se pun ouale.
Se da la cuptorul preincalzit la 180'C timp de 60 minute, sau mai putin in functie si de cum va plac ouale (mai tari sau mai moi)